平成23年度飲食店開業セミナーカリキュラム
第１回 7月16日 / 304会議室
オリエンテーション
（13：30〜13：40）
（カリキュラムの説明など）
「店舗立地・物件の見方とコンセプト」（13：40〜15：40）
メイド. スペースコンストラクション 増田 ヒロカズ 氏
店舗立地の場所探しは慎重に。一日でも早く開業したいという焦りに、とりあえずの場所選定は命取り。事例を交えて店舗立地とお店のコンセプトを解説します。
ミニ懇親会（15：45〜）
第1回の終了後に参加者の交流のため「ミニ懇親会」を立食形式で開催します。
第２回 7月23日 / 902会議室
「失敗しないための店舗計画」（13：00〜15：00）
メイド. スペースコンストラクション 増田 ヒロカズ 氏
店舗の建設には多額の資金が必要。でも下手に経費を節約すると失敗します。どの部分に留意して計画を進めるのか、ハード面の店づくりのポイントを伝授します。
「自分の好きなことをお店で表現」（15：00〜16：30）
トラッドカフェ 井添 大助 氏
大手ファミレスを脱サラし、「トラッドカフェ」の屋号で開業。オーナーが納得できるメニューだけを提供。紅茶へのこだわりは差別化戦略。その絶品の本格的なポット紅茶と、ランチの”おひつごはん”が話題。１人で来店してもくつろげる空間演出とこだわりを語ってもらいます。
第３回 7月30日 / 1202会議室
「飲食店開業のマーケティング戦略」
（13：00〜15：00）
近畿大学経営学部 教授 廣田 章光 氏
飲食店の開業を検討するとき、先ず考えて欲しいのは顧客の立場から発想するストアコンセプトと、それに基づくマーケティング戦略です。その考え方を事例を交えて解説します。
「地の素材への意識改革」（15：00〜16：30）
てんぷら・おでん なん天（居酒屋） 楠本 喜章 氏
音楽のレゲエと酒のコラボで続けてきたショットバーから居酒屋へ業態転換。経営者の年齢に合わせた店づくりが必要と、兵庫の地酒、明石の昼網、地場の有機野菜と素材にこだわった正統派の居酒屋を展開。ご自分のこだわりと顧客ニーズのすり合わせの妙を語って頂きます。
第４回 8月6日 / 304会議室
「開業のための計画と手続き」（13：00〜15：00）
エスパコンサルティングサービス 代表 松村 明夫 氏
飲食店を開業するには、詳細な事業計画を作る必要があり、また開業に向けた諸手続きも熟知しておきたいものです。事業計画の概略と開業の手続きについてお話します。
「お酒と音楽こだわりの空間づくり」
（15：00〜16：30）
アリオリオ 松田 朗 氏
若い頃に音楽の道を歩み、いつしかイタリアンのオーナーシェフに。「音楽」も「食」も、人との交流のツールに過ぎない。「お店はヒト」と、お店は店主を軸にしたゆるやかな「コミュニテーの場」と考えるオーナーに、レストラン経営のコツをお聞きします。
第５回 8月20日 / 902会議室
「開業計画をつくる」（13：00〜15：00）
エスパコンサルティングサービス 代表 松村 明夫 氏
飲食店開業に向けた投資計画や開業後の事業採算など開業計画書を演習問題で作ってもらい、これまでに受講した各項目の総括を行います。
「公的な融資制度の説明」（15：00〜16：30）
日本政策金融公庫、兵庫県信用組合
飲食店開業に必要な資金調達について公的な金融機関と支援機関が融資制度の説明を行います。